Aangeboden: een hoogwaardig Japans Meishō Kanetsune Saku (名匠 兼常作 本割込 DP) Gyūtō koksmes, vakkundig vervaardigd in de bekende messenstad Seki in Japan.
De Gyūtō is de Japanse variant van het westerse chefmes en is in dit wendbare formaat van 17,5 cm het ultieme allround-keukenmes voor het nauwkeurig snijden, trancheren en fijnsnijden van vlees, vis en groenten. Het lemmet heeft een hoogwaardige drielaagse opbouw (Hon-warikomi DP / San-mai), waarbij een keiharde snijkern van hoogwaardig Japans DP-staal (VG-10 klasse) is gesmeed tussen twee roestvrijstalen buitenlagen. De fraaie lamineerlijn is zowel vlak boven de snede als op de rug van het mes duidelijk zichtbaar. Dit combineert extreme scherpte en langdurig scherptebehoud met groot onderhoudsgemak.

Het mes is volledig opgeknapt: het lemmet is netjes gereinigd en vlijmscherp geslepen met behulp van een Tormek slijpmachine. Het warme pakkahouten handvat (voorzien van een roestvrijstalen krop, full-tang constructie en drie klinknagels) is grondig schoongemaakt en opnieuw in de beschermende olie gezet, waardoor de rijke houtnerf weer diep glanst en het mes uitstekend in balans ligt.

Kijk goed naar de foto's voor een nauwkeurig beeld van de precieze staat en de afmetingen van het mes. Na de professionele Tormek-slijpbeurt snijdt dit topmes weer fantastisch en kan het zo de keuken in.

Specificaties:
• Merk: Kanetsune – Meishō Kanetsune Saku (名匠 兼常作)
• Herkomst: Seki, Japan
• Type mes: Gyūtō (Allround chefmes)
• Staaltype: 3-laags gelamineerd Japans staal (Hon-warikomi DP / VG-10 klasse met RVS buitenlagen)
• Lemmetlengte: ca. 17,5 cm
• Totale lengte: ca. 30 cm
• Heft: Geolied pakkahout met 3 klinknagels en metalen krop (Full tang constructie)
• Staat: Opgeknapt en functioneel (Tormek geslepen - zie foto's voor de staat)

Zowel ophalen als veilig verzenden is mogelijk (verzendkosten en risico voor de koper). Bij vragen of interesse, stuur gerust een bericht!

Zoektermen:
Japans koksmes, Japans keukenmes, Chefmes, Gyuto, Santoku, Kanetsune, VG10, VG-10, DP staal, San mai, Warikomi, vintage mes, rvs koksmes, stainless steel, professioneel mes, Tormek geslepen, Kai, Tojiro, Global, Wusthof, Sabatier, Miyabi, Mac mes, groentemes, vlijmscherp, keukengerei.
Klaar voor het volgende mes uit je collectie, of heb je nog vragen over deze Kanetsune?