Ayurveda Kookboek

Ayurveda is een eeuwenoude filosofie, die in India zijn zijn oorsprong vindt. Ayurveda geeft richtlijnen over hoe de mens het best in het leven staat, niet alleen fysiek, maar ook mentaal, sociaal en spiritueel. Voeding speelt hierin een belangrijke rol. Volgens de leer is voedsel een manier om lichaam en geest in evenwicht te brengen en om ervoor te zorgen dat de mens in harmonie leeft met de natuur. Het Ayurveda-kookboek helpt je de filosofie in de praktijk toe te passen. Aan de hand van 90 gevarieerde recepten laat Lies Ameeuw concreet zien hoe Ayurveda soepel in het dagelijkse leven kan worden ingepast, zonder te vervallen in lange theoretische uiteenzettingen. De gerechten zijn aangepast aan de westerse smaak en de auteur geeft alternatieven voor ingrediënten die je hier moeilijk kunt verkrijgen. De ayurvedische keuken biedt ook een oplossing voor mensen met een voedselallergie, want het is een glutenvrij, suikervrij en vegetarisch eetpatroon. Maar de recepten zijn ook gewoon lekker: zomerse rijstschotel, spinazie in yoghurtsaus, pompoencurry, linzenburgers, cake met gedroogde vruchten: kook, proef en geniet.

Over de auteur: Lies Ameeuw (1964) raakte tijdens haar studie kunstonderwijs geïnteresseerd in natuurvoeding en alternatieve geneeswijzen. Tijdens een reis naar India kwam ze in aanraking met ayurveda. Na het volgen van cursussen en opleidingen begon ze met een eigen praktijk. Haar studie werd aangevuld met talloze stages in India zowel in het noorden als in het zuiden waardoor ze een uitgebreide ervaring en een brede kennis heeft vergaard van ayurveda en de Indische kruiden en ingrediënten. Ook daarvoor was ze al geboeid door de relatie tussen lichaam en geest en de vraag naar de diepere betekenis van gezondheid en geneeswijzen. Dit heeft haar aangezet om zich te verdiepen in alle mogelijke aspecten en opleidingen. Daardoor heeft ze een grondig inzicht en ruim perspectief verworven om de ayurvedische leefwijze door te kunnen geven. Tien jaar geleden startte ze met een eigen opleidingsinstituut in België dat een groot succes kent.

Ayurveda Kookboek, voor wie gezond en bewust wil leven - Door Lies Ameeuw.Nederlandstalig, paperback - 256 pag.22 x 17 cmISBN: 9789002239953Publisher: Standaard UitgeverijJaar: 2011