Ayurveda suiker (gemalen witte kandijsuiker)

Deze ayurvedische witte suiker wordt met veel vakmanschap volgens een eeuwenoude traditie gemaakt van kandijsuiker uit jaggery (van suikerriet). De suikerkristallen worden tot een fijn poeder gemalen. Gemalen kandijsuiker uit jaggery wordt vaak gebruikt in de Indiase, Sri Lankaanse en Pakistaanse keuken en wordt o.a. aanbevolen voor het zoeten van dranken, desserts, kruidenthee en kruidenpreparaten.
Gemalen witte kandijsuiker uit jaggery is echter meer dan een gewone zoetstof: deze suiker is niet alleen geschikt voor in de keuken, maar ook voor de huisapotheek!

Bewaar afgesloten op een droge plaats.

Het belang van kandijsuiker wordt hoog geprezen in de oude Vedische geschriften, omdat veel kruiden en ook de ayurvedische theemelanges door de kandijsuiker hun aroma en karakter volledig kunnen ontwikkelen. Het dient als het ware als transportmiddel (vahana) bij het gebruik van ayurvedische kruiden. Gemalen witte kandijsuiker helpt volgens ayurveda bij het verminderen van het vuurelement ‘Pitta’ en bij het harmoniseren van de dosha’s. Zoet heeft een kalmerend effect en kan bijvoorbeeld de nerveuze energie van Vata tot rust brengen. Suiker wordt tegenwoordig meestal gezien als ongezond. Aan vele kant-en-klaar producten worden geraffineerde suikers toegevoegd die kunnen bijdragen aan veel welvaartsziekten. Toch kun je niet per definitie zeggen dat suiker slecht is. Gemalen kandijsuiker uit jaggery bevat bijvoorbeeld nog vele belangrijke mineralen en vitaminen, en een goede ayurvedische maaltijd bevat alle zes de smaken (zoet, zout, zuur, scherp, bitter en wrang/samentrekkend). Wanneer zoet in de juiste hoeveelheid en samenhang wordt gebruikt, kan het veel voldoening geven. Iets zoets na de maaltijd geeft bijvoorbeeld een voldaan gevoel: een smaak heeft ook altijd een geestelijk effect op het lichaam.

Ingrediënten: gemalen kandijsuiker uit jaggery * (* Fair trade geproduceerd).

Voedingswaarde-informatie per 100 g calorische waarde: 1697 kJ / 405 kcal, Hoeveelheid vet: 0 g (waarvan verzadigde vetzuren: 0 g), koolhydraten: 99,8 g (waarvan suiker: 99,8 g), eiwit: 0 g, zout: 0 g.

Fair trade geproduceerd, uit eigen projecten.

Oorsprong India.