Rode Matta Rijst - voorgekookt - 1 kg (Chakra)

• Glutenvrij
• Rijk aan calcium
• Heerlijke smaak en aroma, met een bite-textuur
• Makkelijk verteerbaar, goed bij spijsverteringsproblemen
• Goede bron van koolhydraten
• Weinig calorieën

Rode voorgekookte rijst, ook wel bekend als rode matta rijst, bevat weinig calorieën en is glutenvrij. Iedereen die let op de calorieën die hij of zij binnenkrijgt, moet deze rijstsoort zeker eens proberen! In ons land is dit een nog relatief onbekende rijstsoort. Het is een speciale rijst die qua textuur wat doet denken aan parelgort of tarly: een rijstsoort met een beetje een bite. De smaak is ook wat anders dan van gewone rijst: iets nootachtiger, eigenlijk ook een beetje zoals parelgort. De rijst wordt geteeld in het zuiden van India en Sri-Lanka en heeft verschillende namen: Rode Matta rijst, Sri-Lankaanse rode rijst, Kerala Matta rijst, Rosematta rijst, Palakkadan Matta rijst en Kerala Rode rijst.

Lees meer over de gezondheidsvoordelen van Rode Matta Rijst in onze blog
Recepten met rijst en peulvruchten vind je bij de recepten in onze blog.

Koel, donker en droog bewaren. Na opening luchtdicht bewaren.

Bereiding: voor het beste resultaat is het aan te raden om de rijst een keer of twee af te spoelen en vervolgens een half uur tot 2 uur in koud water te laten weken voor gebruik. Dit is echter niet nodig. Laat de rijst uitlekken.
Breng 1 deel rijst aan de kook in een pan met 2 delen water met een snufje zout. Laat vervolgens zachtjes koken met het deksel op de pan gedurende ongeveer 40 minuten (deze rijst heeft een iets langere kooktijd dan gewone rijst). Zodra de rijst het meeste water heeft geabsorbeerd, haal je de pan van het vuur en laat je hem met het deksel op de pan ongeveer 5 minuten rusten. Maak de rijst een beetje los met een vork, doe hem over in een kom en voeg eventueel een van de volgende smaakmakers toe: sesamolie met sesamzaadjes / ghee of kokosolie gekruid met komijn, chili en kerrie- of laurierblaadjes / olijfolie met vers gehakte koriander en een kneepje citroensap.

Ingrediënten: Rode Matta rijst - voorgekookt.

Voedingswaarde per 100 g:
Energie 1477 kJ - Calorieën 353 kcal - Vetten 21 g (waarvan verzadigd 0 g) - Koolhydraten 80 g (waarvan suikers 0 g) - Eiwitten 6 g - Zout 0 g.