Biologische aardperen, zowel voor consumptie als voor nieuwe aanplant, 2 euro per kg.
De smaak van aardperen is vrij mild en zoetig. Ze kunnen uitstekend rauw worden genuttigd, dan zijn ze lekker knapperig en krokant en vrij sappig (bijna als radijs). Ze smaken volgens sommigen naar artisjok. De naam topinamboer wordt in Frankrijk gebezigd.
De aardpeer is rijk aan ijzer, fosfor en vitamine B1. Ook bevat het veel onverteerbare suikers, in de vorm van het koolhydraat inuline. Dat bevordert de werking van de darmflora, maar kan bij overmatige consumptie wel leiden tot winderigheid!
Niets gezonder als biologische groenten.