GGM Gastro | Bakkerijgister - gistingskast - 0.7 x 0.82 m -

GGM Gastro | Bakkerijgister - gistingskast - 0.7 x 0.82 m - |

Energiebesparing

• Bijzonder energiebesparend door topisolatie

• Uitmuntende kwaliteit en efficiënte technologie zorgen voor een constante koeling van de goederen met een laag energieverbruik.

• Hoge prestaties met laag energieverbruik

Goed om te weten : De gistingsonderbreking werd ontwikkeld om tijdelijke productiepieken in bakkerijen af te vlakken. Dit resulteert in een meer flexibele productie, waardoor weekeinden en vakanties kunnen worden overbrugd. De productie van de deegstukken kan dus onafhankelijk van de baktijd in bedrijf plaatsvinden.

Uitvoering

• fermentatieonderbreker

• de fermentatie van het deeg wordt een bepaalde tijd vertraagd

• Het fermentatieproces volgt een geprogrammeerde temperatuur- en vochtigheidscurve

• Beheersbare relatieve luchtvochtigheid tussen 55 % en 95 %

• Verbetert de smaak, verteerbaarheid en het behoud van het product

• Temperatuurbereik: -20 °C tot 35 °C

• Efficiënte opslag van maximaal 20 vellen NL 60 x 40 cm

• Bruttovolume: 605 l

• 7 inch touch display

• Automatische en handmatige cycli programmeerbaar

• Grafische visualisatie

• 100 recepten instelbaar

• met LED binnenverlichting

• Geïntegreerd deurslot voor optimale beveiliging van goederen

• De beste merk monoblock koelunit in zijn klasse

• Softclose/openen systeem van deur

• Verwisselbare deurscharnier

• Poten in hoogte verstelbaar van 91 mm tot 122 mm

• Grote oplsagcapaciteit

• Met afgeronde binnenhoeken

• Eenvoudig te reinigen

Kwaliteit

• Behuizing in zwart

• Behuizing en deur gemaakt van hoogwaardig AISI 304 roestvrij staal

• In hoogte verstelbare roestvrijstalen voeten

• Gemakkelijk te verwijderen geleiderails en magnetische afdichtingen

Koeling

• Geventileerde koeling

• Automatische ontdooifunctie

• Ontdooien met heet gas

• Extreem krachtige koelmotor

• Koelmiddel: R290 , CFK-vrij

• Temperatuurbereik: -20 °C tot 35 °C

• Getest bij omgevingstemperatuur: tot 43

Koelvakken

• 1 Koelvak met 1 deur

Interieur uitvoering

• Roestvrijstalen interieur AISI 304

• led-interieurverlichting

• Met afgeronde binnenhoeken

• Plaatwerk / roosterafmeting B x D: 600 mm x 400 mm

• Dichte deuren van roestvrijstaal

Aansluiting

• Vermogen: 0,57 kW

• Elektrische aansluiting: 230V / 1N/PE / 50 Hz

Afmetingen

• Buitenafmetingen B x D x H: 700 mm x 825 mm x 2.080 mm

Leveringsomvang

• 20 Paar roestvrijstalen rails NL

• NL schip niet inbegrepen in de levering

Richtlijnen

• Materiaal voldoet aan de Europese voedingsmiddelennormen

• Uiteraard geproduceerd volgens de richtlijnen voor hygiëne en veiligheid

• Artikel draagt CE-markering in overeenstemming met de richtlijn

| GGM Gastro | Bakkerijgister - gistingskast - 0.7 x 0.82 m -

Over GGM Gastro
Hoogwaardige apparatuur, professioneel advies, en maatwerk tegen de beste prijzen. Dat is waar wij voor staan!
Al meer dan 15 jaar voorzien wij de grootschalige gastronomie van professionele apparatuur. Wij zijn een Duits bedrijf dat schittert door constante vooruitgang en zijn nu zelfs Europees marktleider voor gastronomieapparatuur en keukenaccessoires.
Wat zijn de nieuwste trends in de gastronomie? Welke innovaties zijn er? Hoe kunnen we het werk van de gastronoom makkelijker maken? Met al deze vragen in het achterhoofd zijn we op een wereldwijde zoektocht naar de nieuwste en beste producten voor de industrie.