Groen voor het Leven, Victoria Boutenko

Vers bladgroen, de 'missing link' in onze voeding, bevat alle bouwstoffen die ons lichaam nodig heeft om gezond te blijven of te worden en zich voortdurend te vernieuwen. Victoria Boutenko's ontdekking van de gezonde én lekkere groene smoothie is een spectaculaire doorbraak in de wereld van voeding en gezondheid.

Veel mensen zijn niet echt dol op bladgroen. Victoria legt uit waarom dit zo is en laat zien dat door het pureren van bladgroen met fruit in de blender het bladgroen niet alleen lekker maar ook lichtverteerbaar wordt, zodat we alle vitaminen, mineralen, sporenelementen, hoogwaardige eiwitten, enzymen, vezels, antioxidanten en omega-3 vetzuren binnenkrijgen die ons lichaam nodig heeft.

Toen Victoria Boutenko en haar gezinsleden kampten met de bekende welvaartsziekten, en de artsen niets meer konden bieden, begon ze zich te verdiepen in alternatieve geneeswijzen en belandde zo op het spoor van gezonde voeding. Met de overstap naar 'rauwe' voeding keerde de gezondheid terug in het gezin, maar na zeven jaar 'rauw' bleek er toch nog iets te ontbreken.

Victoria startte een onderzoek naar het eetpatroon van chimpansees, die qua DNA sterke overeenkomst vertonen met mensen, en die resistent blijken tegen allerlei levensbedreigende ziekten die in de westerse wereld veel voorkomen. Ze ontdekte dat eenderde van de voeding van chimpansees uit bladgroen bestaat. Na enig experimenteren vond ze een manier om de noodzakelijke hoeveelheid bladgroen gemakkelijk en lekker eetbaar te maken: door het samen met fruit te blenden tot een groene smoothie. In dit boek deelt ze haar opmerkelijke ontdekkingen over het belang van geblend bladgroen met fruit.

Aan bod komt onder meer: de helende kracht van chlorofyl, het verschil tussen knolgroenten en bladgroen, de hoge voedingswaarde van eetbare 'onkruiden', de eiwitrijkdom van bladgroen, het belang van maagzuur en de invloed van groene smoothies op het maagzuur, hoe bladgroen het lichaam basischer maakt, waarom groene smoothies bloedsuikerdips voorkomen en hongeraanvallen beteugelen, en bladgroen als bron van de essentiële omega-3 vetzuren. De lezer krijgt voldoende inzichten aangereikt om zelf proefondervindelijk aan de slag te gaan om eigen gezondheid en welbevinden te optimaliseren.