Broodmix Gojibes en Cranberry – fris fruit, fijne bite, lukt altijd Zin in een broodvervanger die nét wat spannender smaakt? Met deze broodmix bak je een stevig, vezelrijk brood met friszoete tonen van gojibes, cranberry en rozijn – afgerond met een notig-zadenprofiel dat elke snee een lekkere bite geeft. Mengen, in de vorm, bakken: klaar in een uur. Ideaal als je bewust eet, maar niet wilt inleveren op smaak of gemak. Wat je proeft (smaak & textuur)

• Fruitig & fris: gojibes, cranberry (gezoet met appeldiksap) en rozijn geven subtiele zoet-zure accenten.
• Natuurlijk notig: amandel en hazelnoot ronden de smaak af zonder te overheersen.
• Stevige kruim: lijnzaad, chia en zaden zorgen voor structuur; sneetjes blijven mooi heel, ook na toasten.

Waarom jij dit wil (voordelen)

• Vezelrijk & volwaardig – een broodvervanger die écht vult.
• Koolhydraatbewuste keuze – zaden en zemelen in plaats van standaard witmeel.
• Zonder geraffineerde suiker – de zoetheid komt o.a. uit fruit en appeldiksap.
• Eenvoudig recept – consistent resultaat, ook als je niet vaak bakt.

Let op: door het fruit en het gebruik van speltzemelen is dit brood niet geschikt voor strikt keto. Zie het als vezelrijke, koolhydraatbewuste keuze. Zo bak je ’m perfect (stap-voor-stap)

1. Verwarm de oven voor op 170–180 °C (boven/onderwarmte).
2. Meng 400 ml water en 3 el olie (optioneel 5–10 g zout).
3. Voeg de broodmix toe en roer 1–2 min tot alles gelijkmatig vochtig is.
4. Schep in een met bakpapier beklede vorm; druk de bovenkant licht aan.
5. Bak 60 min in het midden van de oven.
6. Laat volledig afkoelen op een rooster vóór je snijdt.

Baktips: streef naar een kerntemperatuur rond 95 °C voor een stabiele kruim. Voor een fijner brood kun je de droge mix kort malen in de keukenmachine. Wordt de korst te donker? Dek de laatste 10 min af met folie. Serveerideeën

• Ontbijt: een snee met (plantaardige) kwark en wat rood fruit.
• Lunch: roomkaas + dunne plak appel of peer; snuf kaneel.
• Snack: kort toasten; heerlijk bij koffie of thee.
• On-the-go: bak mini-broodjes in muffinvormpjes (25–30 min).

Variaties & upgrades

• Extra fruitig: +20–30 g extra gedroogd fruit (water +20–40 ml bijstellen).
• Crunch on top: +30–50 g pompoen- of zonnebloempitten bovenop.
• Specerijenboost: ½–1 tl kaneel, kardemom of vanille.
• Luchtiger kruim: 1–2 eieren toevoegen; verlaag het water licht.

Ingrediënten & allergenen Ingrediënten: speltzemel, lijnzaad, zonnebloempit, pompoenpit, hazelnoot, amandel, chiazaad, rozijn, gojibes, cranberry (gezoet met appeldiksap), zonnebloemolie. Allergenen: kan glutensporen bevatten (speltzemel) niet geschikt bij coeliakie. Kan sporen bevatten van pinda, mosterd, sesam. Zonder: gist en kunstmatige kleur-/smaakstoffen volgens etiketinformatie. Bewaren

• Koelkast: tot 5 dagen luchtdicht verpakt.
• Vriezer: sneetjes los invriezen; tot 3 maanden goed.
• Ontdooien: in de koelkast of direct kort toasten.

Waarom kiezen voor Goji-Cranberry broodmix?

• Fruitig zonder overheersende zoetheid – perfect bij ontbijt of koffie.
• Vezelrijk & koolhydraatbewust – vult beter dan standaardbrood.
• Makkelijk & betrouwbaar – meng, bak, geniet.
• Veelzijdig – past bij zoet & hartig beleg.