Vlierbes (Sambucus nigra), bio

Ecologisch geteelde planten, zonder gebruik van kunstmest of chemische producten/ bestrijdingsmiddelen.

Eigenschappen:

• Vaste plant
• Zon
• humusrijke grond
• Bloeiperiode: mei
• Winterhard
• bladverliezend

De gewone vlierbes is een vrij grote struik, heeft frisgroen blad en bloeit met schermen van witte bloemen. Later vormen er rode tot zwarte bessen op de schermen die vlierbessen genoemd worden. Zowel deze vlierbessen als de vlierbloesem die van de planten af komt zijn voor consumptie geschikt. De bessen zijn rijp om te plukken midden augustus – begin september.

Vlierbessen worden reeds eeuwenlang gebruikt om wonden te behandelen. Ze worden aangebracht aan de huid en hebben een gunstige invloed op de wonde. Het kan ook worden gebruikt voor allerlei problemen met de luchtwegen waaronder verkoudheden en griep.

Voordat je vlierbessen eet of verwerkt in een gerecht, moet je ze eerst even koken. Rauw zijn ze namelijk een beetje giftig. Na het koken zijn vlierbessen heel geschikt om bv jam van te maken.