Cálem 30 Jaar Oude Port 1 x 0,75L
Cálem 20 jaar oude Port 1 x 0,75L
2 flessen

Wijnmaker: Carlos Alves.

Wijnsoorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFICATIE
Met de hand geplukt op het optimale moment, worden de druiven vervolgens ontstelen, geplet en omgezet in wijn door een proces van zorgvuldige maceratie om hun kleur, tannines en aroma's te extraheren, versterkt door voortdurend roeren tijdens de fermentatie. Dit gebeurt in vaten (lagares) bij een gecontroleerde temperatuur (tussen 28-30°C) totdat het juiste suikergehalte (baumé) is bereikt. Op dat punt wordt druivenbrandewijn toegevoegd om de uiteindelijke versterkte wijn te creëren. Een wijn van hoge kwaliteit, gemaakt door wijnen van verschillende oogsten te mengen om de reeks sensorische kwaliteiten te bereiken die typisch zijn voor deze gerijpte tawny Port-wijnen. Deze wijnen hebben elk gedurende verschillende periodes gerijpt in eikenhouten vaten, waarbij de gemiddelde leeftijd van alle wijnen in de blend de leeftijd op het etiket bepaalt. De resulterende blend drukt de kenmerken uit die door de rijping in hout worden gegeven.

Cálem 30 Jaar Oude Port 1 x 0,75L
Awards/aanbevelingen
96 punten, gouden medaille, Decanter World Wine Awards
94 punten, Internationale Wijn- en Spirituele Wedstrijd
93 punten, Internationale Wijnwedstrijd
17,5 punten, Jancis Robinson

Proefnotities
Goudkleurige kleur, met groenachtige tinten. Magnifiek aromatische neus, opmerkelijk elegant, met tonen van hout, kruiden en gedroogd fruit. Een perfect voorbeeld van de stijl van Cálem, deze 30 jaar oude Tawny is een geweldige wijn met buitengewone structuur. Zacht en zijdeachtig in de mond, onthult het een opmerkelijk karakter en lengte.

Serveren
Geserveerd licht gekoeld, is het de ideale keuze voor voorgerechten zoals sterke kaas en paté. De fluweelachtige textuur en unieke aroma's passen zeer goed bij hoofdgerechten met gedroogd fruit. Onovertroffen met een voorgerecht van foie-gras met aubergine en walnoten. Een uitstekende keuze voor een eindeloze reeks desserts, zoals toffee brownie, chocolade en pistache pavé, of crostini met walnoten en Chèvre. Of gewoon genieten met een sigaar. Het wordt het best geserveerd bij een temperatuur tussen 14 en 16°C.

Cálem 20 jaar oude Port 1 x 0,75L
Awards/aanbevelingen
95-97 punten, Decanter Magazine
95 punten, gouden medaille, International Wine Challenge
94 punten, Decanter World Wine Awards
92 punten, International Wine & Spirit Competition
90 punten, Robert Parker
90 punten, Tom Cannavan
18 punten, Jancis Robinson
18 punten, Vinho Grandes Escolhas

Proefnotities
Bruine kleur, met groene tinten. Geconcentreerde en volumineuze neus, met overheersende aroma's van hout, tonen van honing en delicate hints van kruiden. In de mond toont het een uitstekende structuur, met stevige en gepolijste tannines. Zachte textuur, uitnodigende zoetheid en een lange, kruidige afdronk.

Serveren
Geschonken licht gekoeld, is het de ideale keuze voor voorgerechten zoals stevige kaas en paté. Zijn zijdezachte textuur en unieke aroma's passen uitstekend bij hoofdgerechten met gedroogd fruit. Onweerstaanbaar bij een voorgerecht van foie gras met aubergine en walnoten. Het wordt het beste geserveerd bij een temperatuur tussen 14 en 16°C.

GESCHIEDENIS
Sommige van zijn tijdgenoten zouden António Alves Cálem misschien hebben aangezien voor een onverbeterlijke avonturier, maar het was ondernemerschap dat zijn passie aanwakkerde. Toen hij in 1859 Porto Cálem oprichtte, richtte hij zich op het oversteken van de Atlantische Oceaan en exporteren naar Brazilië. Dit terwijl Port meestal werd verscheept naar de Britse eilanden en andere Europese markten. Uitgeholde paden waren niet voor Cálem. Toen hij uiteindelijk koers zette naar Brazilië, werden zijn eerste transacties gedaan in exotisch hout. Ook dit kon gemakkelijk worden aangezien voor een gedurfde beslissing, terwijl het in werkelijkheid een doordachte risico was dat een zeer succesvolle zakelijke relatie bevorderde.
Tegen 1965 had de reputatie van Porto Calém voor moed en doorzettingsvermogen zich via haar schepen en bemanningen over de hele wereld verspreid. Het was tijd dat het imago van het bedrijf dat weerspiegelde. Daarom werd de iconische karveel geladen met vaten Port opgericht, die sindsdien op elke Calém-fles prijkt.
De visie van een groot man heeft de neiging om degenen om hem heen te inspireren, en dat deed ook de droom van António Alves Calém — dat elke generatie van de familie zou voortzetten. Ook in 1965 neemt António Alves Calém Júnior de fakkel over en wordt officieel de zakenpartner en opvolger van zijn vader.
De volgende generaties hebben onvermoeibaar gewerkt om wereldwijde erkenning te verkrijgen. Daarbij vergaarde het merk talloze prijzen voor elegantie, karakter en kwaliteit in haar wijnen. Een anderhalve eeuw na haar ontstaan vertegenwoordigt Porto Cálem werkelijk de wijnwereld die haar oprichter voor ogen had.
Wanneer je Porto Cálem aanbiedt, proost je op de traditie van uitmuntendheid.

Houd er rekening mee: dit is een terugkerende veiling. Het/sealnummer(s) die u op de foto's ziet, kunnen verschillen van die op uw fles/flessen.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.