Drie flessen Cálem Colheita Port uit 2007, 2008 en 2011 met hele etiket, onbeschadigde capsule en originele verpakking, een Douro Colheita klaar om te ouderen en te proeven.



2007 Cálem Colheita Tawny Port 1 x 0,75L
2008 Cálem Colheita Tawny Port 1 x 0,75L
2011 Cálem Colheita Tawny Port 1 x 0,75L
3 flessen
Portwijn

Wijnmaker: Carlos Alves.

Wijnsoorten: traditionele Douro-druivensoorten, met name Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinta Barroca.

VINIFICATIE
Handgeplukt op het optimale moment, worden de druiven vervolgensontsteld, geplet en omgezet in wijn door een proces van zorgvuldige maceratie om hun kleur, tannines en aroma's te extraheren, versterkt door constante roering tijdens de gisting. Dit gebeurt in vaten (lagares) bij een gecontroleerde temperatuur (tussen 28-30°C) totdat het juiste zoetheidsniveau (baumé) is bereikt. Op dat moment wordt druivenbrandewijn toegevoegd om de uiteindelijke versterkte wijn te creëren.

2007 proefnotities
Donkerbruin van kleur, met roodachtige tinten. Aromas van wilde bessen in siroop overheersen in de neus, met tonen van gedroogd fruit, peper en chocolade. In de mond is het intens, met goed gevestigde tannines en smaken van kersenjam. Een lange en volle afdronk.

2008 proefnotities
Goud-rode kleur. Uitbundige aroma's van gedroogd fruit en specerijen op de neus, met overheersende tonen van karamel, koffie en kersengelei. In de mond is het vol en intens, met tannines die perfect aansluiten bij de zoetheid, waardoor een zoete sensatie in de mond achterblijft, evenals smaken van pure chocolade. Een elegante en delicate afdronk.

2011 proefnotities
Roodachtig van kleur, met bruine tinten. Aroma's van rook op de neus, met ook tonen van gedroogde bladeren en specerijen (witte peper), eindigend met hints van fijn hout. De smaak biedt aroma's van zwart fruit in siroop met tonen van gelei, samengebracht door stevige tannines. Een lange en intense afdronk.

Serveren
Geserveerd gekoeld, onthult het al zijn finesse en verfijning, vooral wanneer het wordt gedronken met desserts gemaakt van karamel, gedroogd fruit en specerijen, zoals karamelfondant met appel en gembergelei, tarte tatin, crème brûlée en middelsterke kazen. Ondanks de leeftijd blijft zijn frisheid bestaan. Een buitengewone combinatie met een verfrissende mandarijnparfait. Na verloop van tijd is het natuurlijk dat er sediment op de bodem van een fles portwijn ontstaat. Eenmaal geopend, moet het binnen 4 tot 6 maanden worden gedronken. Het wordt het beste geserveerd bij een temperatuur tussen 14 en 16°C.

GESCHIEDENIS
Sommige van zijn tijdgenoten zouden António Alves Cálem misschien hebben aangezien voor een onverbeterlijke avonturier, maar het was ondernemerschap dat zijn passie aanwakkerde. Toen hij in 1859 Porto Cálem oprichtte, richtte hij zich op het oversteken van de Atlantische Oceaan en exporteren naar Brazilië. Dit terwijl Port meestal werd verscheept naar de Britse eilanden en andere Europese markten. Uitgeholde paden waren niet voor Cálem. Toen hij uiteindelijk koers zette naar Brazilië, werden zijn eerste transacties gedaan in exotisch hout. Ook dit kon gemakkelijk worden aangezien voor een gedurfde beslissing, terwijl het in werkelijkheid een doordachte risico was dat een zeer succesvolle zakelijke relatie bevorderde.
Tegen 1965 had de reputatie van Porto Calém voor moed en doorzettingsvermogen zich via haar schepen en bemanningen over de hele wereld verspreid. Het was tijd dat het imago van het bedrijf dat weerspiegelde. Daarom werd de iconische karveel geladen met vaten Port opgericht, die sindsdien op elke Calém-fles prijkt.
De visie van een groot man heeft de neiging om degenen om hem heen te inspireren, en dat deed ook de droom van António Alves Calém — dat elke generatie van de familie zou voortzetten. Ook in 1965 neemt António Alves Calém Júnior de fakkel over en wordt officieel de zakenpartner en opvolger van zijn vader.
De volgende generaties hebben onvermoeibaar gewerkt om wereldwijde erkenning te verkrijgen. Daarbij vergaarde het merk talloze prijzen voor elegantie, karakter en kwaliteit in haar wijnen. Een anderhalve eeuw na haar ontstaan vertegenwoordigt Porto Cálem werkelijk de wijnwereld die haar oprichter voor ogen had.
Wanneer je Porto Cálem aanbiedt, proost je op de traditie van uitmuntendheid.

Houd er rekening mee: dit is een terugkerende veiling. Het/sealnummer(s) die u op de foto's ziet, kunnen verschillen van die op uw fles/flessen.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.