Zes flessen Cantillon uit België, editie Sophia en Drogone, een mixed lot met 75 cl flessen ideaal om complexe Lambic en Cantina Giardino combinaties te verkennen.



Gemengde lot Lambics van Cantillion/Cantina Giardino met de 2022 Sophia wijn van Cantina Giardino om te combineren met de Sophia Lambic en een Drogone 2020 Aglianico voor de Drogone Lambics.
Vulniveaus zijn uitstekend.

2x 0,75 Drogone Lambic
Heeft geen verdere introductie nodig.
Een blend van pulp van Aglianico d'Irpinia Drogone van Cantina Giardino, geweekt gedurende drie maanden, met een drie jaar oude lambiek van Cantillon, diep amberkleurig met robijnrode reflecties.
Intense tonen van rijp rood fruit, specerijen, hout en subtiele balsamico-accenten. Fris, fruitig, tanninerijk en mineraal, met een perfecte balans tussen zuurgraad en structuur. Aanhoudend, met een duidelijke connectie met Drogone Campania Aglianico IGP wijn. Zeer goed! Kan meer dan 10+ jaar bewaren.

1x 0,75 Sophia Lambic:
Een blend van pomace van de Greco-druif van Cantina Giardino. Een pelliculaire maceratie van zes maanden (de schil van de druiven blijft in contact met de vloeistof in plaats van verwijderd te worden) in een amfora. Vervolgens worden de druiven geperst om hun vloeistof volledig te extraheren. Het droge residu, dat nu aan vaten is toegevoegd en aangevuld met een blend van lambics van 2 en 3 jaar oud. Diep goudkleurig met amberkleurige reflecties. Rijpe gele vruchten, aromatische kruiden, zoute en fermentatieve tonen. Goed gebalanceerde zuurgraad, kenmerkende mineraliteit van Greco, zeer lange en complexe afdronk! Kan meer dan 10 jaar bewaard worden.

1x 0,75 Cantina Giardino BiSiWi
Een zure/wilde ale die samen gefermenteerd is met de Falanghina-druiven en appelmoes, ook gebruikt voor Siwï. Maceratie en fermentatie duren een maand, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten voor vijf maanden. Uitstekend als aperitief met slechts 6,5% alcohol. Zeer fris, niet agressief. Drink of bewaar voor meer dan 10 jaar.

Cantina Giardino Sophia 2022
100% Campania Greco van wijnstokken ouder dan 80 jaar. 180 dagen maceratie (!) op de schillen in lokale terracotta amfora's die sinds 2005 worden gebruikt. Een rijke wijn met complexe aroma's. Bloemige en citrusnoten, de smaak is 'Fiano-rijk' maar toch fris en verkwikkend. Een mooie tannine ondersteunt de robuustheid van deze wijn. Kan tot 20 jaar bewaren.

Cantina Giardino Drogone 2022:
100% Aglianico van zeer oude stokken, ouder dan 80 jaar. 3 maanden (!) maceratie, temperatuur niet geregeld, rijping van 5 jaar in grote en kleine eiken- en kastanjebaten, en minimaal 2 jaar in de fles. Fijne zuurgraad, fris, vitaal en puur, lang met die prachtige bittere afdronk die zo kenmerkend is voor Italiaanse wijnen.
Goed met: rood vlees in al zijn vormen, stoofschotels, gegrild vlees, enzovoort, maar ook met hartige (oven)gerechten, gerijpte salami, stevige bonengerechten. Kan 20 jaar bewaard worden.

#dreambar


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.