Drie flessen Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru Champagne, Magnum (1500 ml), 12,5% vol., samengesteld uit Pinot Noir 70% en Chardonnay 30%, dégorgé juli 2022.

Titel:

Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flessen (0.75 liter)

Geschatte waarde:

€200.0

Belangrijk:

Winnende biedingen zijn exclusief 9% koperbescherming + €3

Kavel beschrijving
3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informatie op etiket

Producent: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominatie: Champagne Grand Cru
Herkomst: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankrijk
Formaat: Magnum 1500 ml
Alc.%: 12,5% vol.
Druivenrassen: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Basis oogst: 2018
Druivenrijping op gist: circa vier jaar
Dosage: Extra Brut
Dlévage: juli 2022
Gemaakt door: Antoine & Quentin Paillard
Website: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beschrijving

Les Parcelles vertegenwoordigt de synthese van de stijl van Maison Pierre Paillard, een historisch familiebedrijf gelegen in het prestigieuze Grand Cru-dorp Bouzy. Deze cuvée is ontstaan uit de selectie van talrijke percelen die exclusief binnen het Bouzy-territorium liggen, een van de meest gerenommeerde Champagne-regio’s voor de kwaliteit van Pinot Noir.

De assemblage legt de nadruk op Pinot Noir, wat structuur, diepte en persoonlijkheid geeft, terwijl de Chardonnay elegantie, frisheid en precisie toevoegt. De lange rijping op gist verleent complexiteit en finesse, verder versterkt door het Magnum-formaat, ideaal voor een langzamer en harmonischer rijpingsproces.

Sensorische analyse

Zicht

Het presenteert zich met een heldergouden gele tint, doordrenkt met heldere reflecties. De pareling is uiterst fijn, voortdurend en aanhoudend, met een delicate schuimkraag die de hoge kwaliteit van de mousse en de lange rijping getuigt.

Reuk

Het boeket opent met citrustonen, gele appel, peer en witte perzik. Gevolgd door elegante bloemige geuren vergezeld van nuances van broodkruim, brioche, geroosterde hazelnoot en verse amandel. Bij beluchting komen minerale en krijtachtige herinneringen naar voren die typerend zijn voor de beste terroirs van de Champagne, samen met lichte kruidige en patisserie-noten.

Smaak

In de mond toont het meteen evenwicht en precisie. De aanzet is fris en dynamisch, ondersteund door een romige en perfect geïntegreerde mousse. Pinot Noir geeft volume, structuur en een aangename fruitige signatuur, terwijl Chardonnay bijdraagt aan spanning en verticaliteit. De afdronk is lang, ziltig en mineralenrijk, met aanhoudende citrus- en geroosterde toetsen.

Servicetemperatuur

Aanbevolen wordt koel te serveren, zodat het in het glas geleidelijk kan uitdrukken en de meest complexe aromatische componenten ontwikkeld tijdens de lange rijping naar voren komen.

Gastronomische combinaties

De structuur en complexiteit van deze Champagne Grand Cru maken het een uitstekende begeleider bij de hele maaltijd.

Bijzonder geschikt voor:

* Oesters en premier zeevruchten
* Scrimps (langoustines) en rode garnalen rauw
* Tonijn- en dorade-tartaar
* Kreeft en kreeften
* Rissotti met schelpdieren
* Nobele vis uit de oven
* Geroosterd gevogelte
* Lichte kalfsvleesgerechten
* Zachte en middelmatig gerijpte kazen
* Hedendaagse gastronomische keuken

De rijkdom van Pinot Noir maakt daarnaast interessante combinatie mogelijk met gerechten op basis van paddenstoelen, truffel en bereidingen met gematigde vettigheid.

Territorium

Bouzy is een van de meest prestigieuze dorpen van de Montagne de Reims en heeft Grand Cru-classificatie. De klei- en krijtbodems en de gunstige ligging laten Pinot Noir uitmuntend presteren, resulterend in wijnen met diepgang, elegantie en een opmerkelijk evolutiepotentieel.

Karakter van de wijn

Les Parcelles drukt perfect de identiteit van Bouzy uit: intensiteit, precisie en verfijning. De lange rijping op gist en de gematigde dosage bewaren de zuiverheid van het terroir, wat een Champagne oplevert met een authentieke persoonlijkheid en een uitzonderlijke gastronomische aanleg.

Conclusie

Een Champagne Grand Cru van grote elegantie en diepgang, Les Parcelles van Pierre Paillard verenigt de structuur van Pinot Noir met de finesse van Chardonnay in een foutloze balans. Het Magnum-formaat vergroot bovendien de complexiteit en het evolutiepotentieel, en biedt een degustatie vol nuances, gekenmerkt door frisheid, romigheid en een lange minerale nasmaak. Een etiket dat de prestige en uitmuntendheid van Bouzy-terroir het beste belichaamt.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 75.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Ga nu naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item