GGM Gastro | Combi-stheemer - Touch - 5x GN 1/1 - incl. |

GGM Gastro | Combi-stheemer - Touch - 5x GN 1/1 - incl. |

Uitvoering:

• Combi stomer

• Combistomer met hete lucht & stoom voor gastronomie

• Bakplaten niet meegeleverd

• Gecombineerde werking [convectie + stoom]

• Stoom inlaat en afzuigsysteem

• Combineerbaar met andere producten uit de serie: "Adam"

• Toestel heeft een vaste wateraansluiting+

• Digitaal aanraakscherm

• Eenvoudige bediening van het aanraakscherm

• Deur(en) van hittebestendig glas

• Tafelmodel

• Kerntemperatuursensor & Delta T

• Vooraf gedefinieerd standaard kookproces

• Grote keuze van programma's

• Alle processen geautomatiseerd

• Glazen deur met dubbel glas

• Binnenrek

• Deuraanslag rechts/deurgreep links

• LED-verlichting

• Condensaatopvangbak

• Hogesnelheidsventilatoren[klein] (met verandering van draairichting van de motoren)[/klein]

• Automatische wassysteem verkrijgbaar als accessoire

• Schokvriezer - 5x GN1/1

• Digitaal display

• Kerntemperatuursensor

• Koelt af van 100°C tot -18°C binnen 240 minuten

• Koelt af van 100°C tot +3°C binnen 90 minuten

• Efficiënte circulatieluchtkoeling

• Intelligent HACCP-alarm (langere stroomuitval, koelcyclus overschreden)

• Eenvoudige montage van accessoires

• Modern ontwerp met geoptimaliseerd bruikbaar volume

• Eenvoudig te reinigen

Kookkamer combi steamer

• Afgeronde kookruimte

• Afstand tussen de bakplaten: 65 mm

• Maximale temperatuur: 270 °C

• Gelijkmatige warmtespreiding

• Motor met omkering van draairichting

• voor 5 x GN 1/1 bak/platen

Bediening/controle combi-steamer

• Toekomstgericht bedieningspaneel

• USB-aansluiting

• Importeren & exporteren: Eigen programma's of nieuwe recepten van het internet

• HACCP-gegevensgeheugen

Garingsmogelijkheden

• Koken / braden / smoren / grillen

• Bakken

• Stomen/ontvochten

• Regenereren/warmhouden

• Ontdooien

Koeling diepvriezer

• Automatische ontdooiing en dooiwaterverdamping

• Koelmiddel: R452, CFK - vrij

• Temperatuurbereik: Max. -18 °C

• Geventileerde koeling

• De apparatuur mag niet in de onmiddellijke nabijheid van de kachels worden geplaatst.

• Maximale omgevingstemperatuur 38 °C

Kwaliteit

• Behuizing gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal AISI 304

• Handgreep van carbonvezel

• Lange levensduur

Afmetingen

• Buitenafmetingen B x D x H: 900 mm x 1.010 mm x 1.575 mm

Richtlijnen

• Artikel draagt CE-markering in overeenstemming met de richtlijn

• Uiteraard geproduceerd volgens de richtlijnen voor hygiëne en veiligheid

• Materiaal voldoet aan de Europese voedingsmiddelennormen

Notitie

• Levering zonder aansluitmateriaal - moet door een vakman worden aangesloten

| GGM Gastro | Combi-stheemer - Touch - 5x GN 1/1 - incl.

Over GGM Gastro
Hoogwaardige apparatuur, professioneel advies, en maatwerk tegen de beste prijzen. Dat is waar wij voor staan!
Al meer dan 15 jaar voorzien wij de grootschalige gastronomie van professionele apparatuur. Wij zijn een Duits bedrijf dat schittert door constante vooruitgang en zijn nu zelfs Europees marktleider voor gastronomieapparatuur en keukenaccessoires.
Wat zijn de nieuwste trends in de gastronomie? Welke innovaties zijn er? Hoe kunnen we het werk van de gastronoom makkelijker maken? Met al deze vragen in het achterhoofd zijn we op een wereldwijde zoektocht naar de nieuwste en beste producten voor de industrie.