GGM Gastro | Combi-stheemer - Touch - 10x GN 1/1 - incl. |

GGM Gastro | Combi-stheemer - Touch - 10x GN 1/1 - incl. |

Uitvoering

• Combi stomer
• Combistomer met hete lucht & stoom voor gastronomie
• Bakplaten niet meegeleverd
• Gecombineerde werking [convectie + stoom]
• Dampaanzuig en afvoersysteem
• Combineerbaar met andere producten uit de serie: "Adam"
• Toestel heeft een vaste wateraansluiting+
• Digitaal aanraakscherm
• Zeer gemakkelijke bediening van het touch panel
• Deur(en) van hittebestendig glas
• Tafelmodel
• Kerntemperatuursensor en Delta T
• Gepredefinieerd standaardgaarproces
• Grote keuze van programma's
• Alle processen geautomatiseerd
• Glazen deur met dubbel glas
• Binnenrek
• Deuraanslag rechts/deurgreep links
• LED-verlichting
• Condensaatopvangreservoir
• Hogesnelheidsventilatoren - met verandering van draairichting van de motoren-
• Automatische wassysteem verkrijgbaar als accessoire
• Schokvriezer - 5x GN1/1
• Digitaal display
• Kerntemperatuursensor
• Koelt af van 100°C tot -18°C binnen 240 minuten
• Koelt af van 100°C tot +3°C binnen 90 minuten
• Efficiënte circulatieluchtkoeling
• Intelligent HACCP-alarm (langere stroomuitval, koelcyclus overschreden)
• Eenvoudige montage van accessoires
• Modern ontwerp met geoptimaliseerd bruikbaar volume
• Eenvoudig te reinigen

Kookkamer combi steamer

• Afgeronde gaarruimte
• Afstand tussen bakplaten: 65 mm
• Maximale temperatuur: 270 °C
• Gelijkmatige warmtespreiding
• Motor met omkering van draairichting
• voor 10 x GN 1/1 bak/platen

Bediening/controle combi-steamer

• Toekomstgericht bedieningspaneel
• USB-aansluiting
• Importeren & exporteren: Eigen programma's of nieuwe recepten van het internet
• HACCP-gegevensgeheugen

Garingsmogelijkheden

• Koken / braden / smoren / grillen
• Bakken
• Stomen/ontvochten
• Regenereren/warmhouden
• Ontdooien

Koeling diepvriezer

• Automatische ontdooiing en dooiwaterverdamping
• Koelmiddel: R 452 , CFK - vrij
• Temperatuurbereik: Max. -18 °C
• Geventileerde koeling
• De apparatuur mag niet in de onmiddellijke nabijheid van de kachels worden geplaatst.
• Maximale omgevingstemperatuur 38 °C

Kwaliteit

• Behuizing gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal AISI 304.
• Greep van carbonvezel
• Lange levensduur

Afmetingen

• Buitenafmetingen B x T x H: 900 x 1010 x 1900 mm

Richtlijnen

• Volgens CE-voorschriften
• Overeenkomstig de geldende hygiëne- en veiligheidsvoorschriften geproduceerd
• Materiaal voldoet aan de Europese voedingsmiddelennormen

AANWIJZING

• Apparaat heeft een vaste wateraansluiting nodig!
• Levering zonder aansluitmateriaal - moet door een vakman worden aangesloten

| GGM Gastro | Combi-stheemer - Touch - 10x GN 1/1 - incl.

Over GGM Gastro
Hoogwaardige apparatuur, professioneel advies, en maatwerk tegen de beste prijzen. Dat is waar wij voor staan!
Al meer dan 15 jaar voorzien wij de grootschalige gastronomie van professionele apparatuur. Wij zijn een Duits bedrijf dat schittert door constante vooruitgang en zijn nu zelfs Europees marktleider voor gastronomieapparatuur en keukenaccessoires.
Wat zijn de nieuwste trends in de gastronomie? Welke innovaties zijn er? Hoe kunnen we het werk van de gastronoom makkelijker maken? Met al deze vragen in het achterhoofd zijn we op een wereldwijde zoektocht naar de nieuwste en beste producten voor de industrie.