GGM Gastro | Combistheemer - Touch - 5x GN 1/1 - incl. |

GGM Gastro | Combistheemer - Touch - 5x GN 1/1 - incl. |

Uitvoering

• Combisteamer

• lager energieverbruik door hoogwaardige isolatie

• Glazen deur met dubbel glas

• Binnenste glasplaat kan worden geopend voor reiniging

• Deurscharnier links / deurgreep rechts

• Deurgreep van kunststof

• Met condensopvangbak onder de deur

• Veiligheidsthermostaat

• Halogeenlampen

• Toestel heeft een vaste wateraansluiting+

• In hoogte verstelbare schroefvoeten

• Schokvriezer - 5x GN1/1

• Digitaal display

• Koelt af van 100°C tot -18°C binnen 240 minuten

• Koelt af van 100°C tot +3°C binnen 90 minuten

• Voor 5x GN 1/1 containers en 40x60 trays, roosters of containers

• Efficiënte circulatieluchtkoeling

• Intelligent HACCP-alarm (langere stroomuitval, koelcyclus overschreden)

• Eenvoudige montage van accessoires

Kookkamer combisteamer

• Automatische voorverwarming

• Maximale temperatuur: 260 °C

• Stoomproductie door regelbare directe inspuiting

• Stoomsysteem met 11 verschillende stoomniveaus 0 -100 %

• Stoomfunctie kan volledig worden uitgeschakeld

• Motor met omkering van draairichting

• Tweerichtings luchtcirculatiesysteem

• Luchtcirculatiesysteem met 10 verschillende snelheidsniveaus

• Recirculatiefunctie kan niet volledig worden uitgeschakeld, maar kan worden verminderd

• voor 5 x GN 1/1 bakken/platen

• 67 mm afstand inschuifrail

Bediening/controle combisteamer

• 7 inch kleuren touchscreen

• Programmeerbare, elektronische touch-besturing

• Besturingssysteem gebaseerd op Android

• Meertalig menu

• Wifi geschikt

• Cloudfunctie door fabrikant

• 400 Programma's kunnen met alle 4 kookstappen worden opgeslagen

• 9 programmeerbare timers

• 10 verschillende snelheden

• 10 verschillende gaarcycli voor elk programma

• met kerntemperatuurautomaat, bevochtigings- en dampfunctie en ontvochtigingsfunctie

• Instelbare handmatige of automatische garingsprocessen

• Display voor tijd, kerntemperatuur, kookkasttemperatuur en vochtigheid

• Met voorverwarmings- en koelfunctie

• Functie om temperatuur op peil te houden

• Instelbare stoomafzuiging

Garingsmogelijkheden

• Koken / braden / smoren / grillen

• Bakken

• Stomen/ontvochten

• Regenereren/warmhouden

• Ontdooien

• Koken op lage temperatuur

Koeling diepvriezer

• Automatische ontdooiing en dooiwaterverdamping

• Koelmiddel: R452, CFK - vrij

• Temperatuurbereik: Max. -18 °C

• Geventileerde koeling

• Het apparaat mag niet in de buurt van fornuizen worden geplaatst

• Maximale omgevingstemperatuur 38 °C

Kwaliteit

• Lichaam gemaakt van hoogwaardig Roestvrij staal AISI 304

• Afgeronde binnenhoeken

Afmetingen

• Buitenafmetingen B x D x H: 900 mm x 1.010 mm x 1.670 mm

Leveringsomvang

• Bakplaten niet bij de levering inbegrepen

• 5 x GN 1/1 houders

• Kerntemperatuursensor

Richtlijnen

• Artikel draagt CE-markering in overeenstemming met de richtlijn

• Uiteraard geproduceerd volgens de richtlijnen inzake hygiëne en veiligheid

• Materiaal voldoet aan de Europese voedingsmiddelennormen

| GGM Gastro | Combistheemer - Touch - 5x GN 1/1 - incl.

Over GGM Gastro
Hoogwaardige apparatuur, professioneel advies, en maatwerk tegen de beste prijzen. Dat is waar wij voor staan!
Al meer dan 15 jaar voorzien wij de grootschalige gastronomie van professionele apparatuur. Wij zijn een Duits bedrijf dat schittert door constante vooruitgang en zijn nu zelfs Europees marktleider voor gastronomieapparatuur en keukenaccessoires.
Wat zijn de nieuwste trends in de gastronomie? Welke innovaties zijn er? Hoe kunnen we het werk van de gastronoom makkelijker maken? Met al deze vragen in het achterhoofd zijn we op een wereldwijde zoektocht naar de nieuwste en beste producten voor de industrie.