Prachtig en uniek AGA-fornuis

Met pijn in mijn hart neem ik afscheid van mijn prachtige, unieke Wedgwood-blauwe AGA-fornuis. Ik heb een AGA Living Center en wil met de nieuwste AGA koken en deze aan mijn gasten laten zien.


Deze AGA heeft een braadoven (220-240 graden), een bakoven (160-180 graden), een kookoven (100 graden) en een warmhoudoven (60-70 graden). De kenmerkende kookplaten zijn zo’n 400 en 230 graden. 


Met een AGA kookt u in de regel maar kort OP en vooral IN het fornuis. De gietijzeren ovens zorgen ervoor dat uw gerechten van alle kanten worden verwarmd. Omdat de lucht in de ovens stilstaat, vindt er geen smaakoverdracht tussen gerechten plaats en drogen uw gerechten niet uit. Kortom: veel betere resultaten en veel minder werk! 


Ernaast (links) de module met 4 gaspitten en 2 elektrische ovens. Hierdoor hebt u het hele jaar door een TOP-fornuis, ook als u besluit de rechterkant met de platen en de gietijzeren ovens even lager of uit te zetten.


Deze unieke AGA is in de “balanced flue”-uitvoering. Dat betekent een gesloten verbranding (zoals bij een HR-ketel) en dat de aan- en afvoer met een buis naar achteren gaat ipv met een pijp omhoog. Deze uitvoering is door een erkende installateur goed om te bouwen naar elektrisch in plaats van gas.


Vanzelfsprekend krijgt u de braadsledes met rekjes, de koude plaat en het tosti-ijzer erbij. Ik heb er een kookhandleiding en een kookboek Agacadabra bij geschreven. Die zitten ook bij de deal in.

Toelichting bij het plaatje met de nummers:


Het rechtergedeelte (1 t/m 5) is wat wij de warme Aga noemen: dit gedeelte is bedoeld om altijd aan te staan en heeft vier gietijzeren ovens met ieder hun eigen temperatuur, twee deksels met daaronder per deksel een hete plaat en een warmhoudplaat. Het linkerdeel heeft twee elektrische ovens (A en B) en daarboven vier gaspitten. Dit linkerdeel (de module) is een fornuis zoals de meeste mensen gewend zijn: aan als je het gebruikt en anders uit. 


Dankzij deze combinatie van een ‘warme Aga’ en de module bent u maximaal flexibel. Zo kunt u ervoor kiezen de warme Aga laag of uit te zetten en te koken op en in de module en in het koude seizoen te profiteren van de heerlijke, aganame warmte van de warme Aga en dit te combineren met superrelaxed koken met de mooiste gerechten als resultaat. 


De warme Aga heeft hier vier ovens: de braadoven (4), de bakoven (5), de kookoven (1) en de warmhoudoven (2). Achter deur nummer 3 de gasbrander en de enige knop aan de warme Aga: hiermee zet u de warme Aga aan of uit en regelt u de temperatuur in naar uw wensen. Bij normale bedrijfstemperatuur wordt de braadoven tussen de 200 en 240 graden Celsius (hoe hoger in de oven hoe warmer), de bakoven 160 - 180, de kookoven rond de 100 en de warmhoudoven tussen 60 en 70. 


Boven de gasbrander (3) vindt u onder het deksel de hete plaat. Deze wordt ruim 400 graden. U gebruikt deze plaat om snel iets aan de kook te brengen of aan te braden. De plaat is groot genoeg om een aantal pannen op te zetten. Als een gerecht kookt of voldoende is aangebraden, zet u het in de oven naar keuze en kunt u gerust even andere dingen doen. De Aga doet het werk! Door de stilstaande warmte is er geen smaakoverdracht tussen de gerechten. Omdat gerechten die u kookt nergens te warm worden en er veel minder water nodig is dan bij koken óp een fornuis, behouden gerechten hun smaak en textuur en maakt extra tijd in de oven niet zoveel uit. 


Boven de braadoven (4) onder de deksel de minder hete plaat. Deze wordt zo’n 200 graden en gebruikt u bijvoorbeeld voor sauzen. Boven de kookoven (1) is er nog een warmhoudplaat. Deze hadden wij laag ingeregeld en was bij thuiskomst dikwijls een stoel voor de kinderen maar hij kan ook hoger voor een grotere warmte-afgifte en het echt warmhouden van gerechten of voorverwarmen van servies. Iets waarvoor de warmhoudoven (2) zich ook uitstekend leent.


De module heeft twee elektrische ovens: een met boven- en onderwarmte en een grill(A) en een heteluchtoven (B). 

Bel gerust voor meer informatie: 0313-416200. Ik ben kookdocente en leg met alle plezier uit hoe je alles uit je AGA kunt halen.